The delicious laksa utara recipe

A dear friend requested penang laksa recipe. *waving at doc ikeen!* I only remembered my mom’s laksa utara resepi. It is a bit different from penang laksa as in, we don’t use pineapple and mint leaves to garnish our laksa. Another thing, I am not good at writing recipe in english so it will be in malay instead. Enjoy and happy cooking!

Bahan-Bahan:

1 kg laksa beras (dicelur)
1 kg ikan kembung/ikan sardin
2 batang bunga kantan
5 keping asam gelugur
3 sudu besar cili kering yg dikisar (boleh kurangkan kalau x suka pedas)
1 tangkai daun kesum
2 batang serai (diketuk)
4 liter air
1 biji timun (dihiris)
sedikit daun salad (dihiris)
2 biji bawang besar (dihiris)
2 biji cili merah (dihiris)
limau kasturi dibelah dua
telur rebus sebagai penambah selera
otak udang secukup rasa
Garam secukup rasa

Cara:
1. Rebus ikan hingga lembut. Buangkan tulangnya & kisar isi ikan bersama air rebusan hingga halus.
2. Simpan kepala ikan dan tulang yg lembut tadi utk dikisar dgn baki air rebusan. Tapiskan air kisaran tulang ikan untuk dijadikan stock dan dicampurkan bersama isi ikan yg dikisar.
3. Masukkan bawang besar, bunga kantan, serai, daun kesum, cili kisar, asam gelugur dan air ke dalam periuk. Masukkan isi ikan bersama stock dari tulang ikan tadi
4. Rebus sehingga mendidih dan masak. Kemudian tambah garam dan otak udang secukup rasa.
5. Masukkan laksa ke dalam mangkuk & tuangkan kuah panas hingga penuh, bubuhkan salad, timun, bawang, cili merah & telur rebus. Perahkan limau kasturi jika suka dan sedia utk dimakan. :)

*Picture from Google Image

One thought on “The delicious laksa utara recipe

  1. sedapnya.. laksa utara!.. quite recently i made laksa too, tp laksa johorla.. hehe.. yg dlm gmbr tu ada sayur, sawi ke? tu just ikut suka je la eh?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s