Ayam percik mudah

I have made ayam percik for iftar last night and it was a BIG hit! Husband can’t stop licking his fingers and the kids ate a lot. Now, that says a lot coz my kids are such a picky eater! I have made similar roasted chicken before but I assure you, this one is a hit. Let me share out the recipe in malay language coz this is how I copy(paste) it down. Sharing is caring and this is a special request from my twitter buddy @marlianaz (*waving hand*). Here we go and enjoy!

Resepi ayam percik

Bahan-bahan (kuah percik) 4-5 orang

9 ulas bawang merah (dikisar)
1 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
4 sudu besar cili kisar (saya guna 2 sudu sahaja)
400 ml santan pekat (saya guna 1/2 biji kelapa yg diparut diambil santannya)
1/4 sudu besar halba (fenugreek seeds)
3 batang serai (diketuk)
Sedikit belacan
Garam dan gula secukup rasa
1/2 cawan air
Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan (perap ayam)

1/2 ekor ayam
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
1/2 sudu besar ketumbar
1/2 sudu besar jintan putih

Cara-cara

  1. Kisar bahan-bahan untuk memerap ayam. Perap ayam selama 30 minit. Kemudian bakar ayam sehingga masak.
  2. Untuk kuah, tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
  3. Masukkan cili kisar. Kacau sekata, kemudian masukkan air.
  4. Masukkan santan, halba, belacan dan serai. Kacau hingga sekata.
  5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
  6. Masak sehingga kuah menjadi pekat (30-40 minit).
  7. Bila siap, curahkan kuah ke atas ayam yang telah dibakar.

Resepi dari: http://dapurmalaysia.com/resepi-ayam-percik/

Now, this is the picture of the real deal. *proud face* :p

Advertisements

German Mince Meatball Recipe

I am sharing this recipe I got from BigOven. Sorry, I didn’t keep the name of the contributor. My bad! So this is a recipe from Anon and I love it! Approved by me and it DID taste like my favorite Ikea meatball! Love!! Ok here goes and enjoy!

My most basic (German) meatball recipe:

about 500 g mince meat

1 onion (finely chopped)

1 hard roll (or some other white bread, french bread, ciabatta or the likes – dried out and soaked in water till mushy – squeeze water out before adding to meat) (I use 10 pcs of weetameal biscuits)

1 egg

seasonings to taste

(My MIL also adds breadcrumbs to make everything less moist and more compact, you might just as well omit the soaked bread to achieve that because then the only reason you add bread is to save money by “diluting” the meat).

I like them a little fluffy, so I stuck with my own mother’s as above – the egg and the moist bread make the fluff. I mix those using either my hands or a fork. For basic meatballs I add salt, pepper and marjoram – sometimes a tsp of mustard, but you can do any other seasonings as well. (I recommend the mustard!!)

Sometimes I sautee the onion first to get them soft. Italian herbs, garlic, and (drained off the oil) marinaded dried tomatoes are very nice for party meatballs.

You can also add chopped olives, corn kernels, or whatever else if serving without sauce (eg. cold for fingerfood) Wet your hands a little to shape the meat into balls or patties and fry from all sides.

Terung goreng sambal

Another recipe from me, the amateur chef. *cough* This is for you Wanie! Don’t forget to try it and let me know the results ya 😉

Terung goreng sambal

Bahan-Bahan:
2 biji terung panjang dibelah dua dan dihiris setebal 1cm
5 biji cili merah dikisar
1 biji bawang besar dikisar/ditumbuk
1 biji bawang besar dihiris
2 sudu besar cili kering
Sedikit minyak masak
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara:
Letak sedikit minyak masak dan ratakan atas kuali/frying pan. Terung digorengkan atas kuali sehingga lembut. Gaulkan cili merah, bawang dan cili kering yg dikisar. Panaskan minyak masak dan tumiskan kesemua bahan yg dikisar tadi. Tumis sehingga semuanya garing dan masukkan hirisan bawang besar. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Matikan api selepas bawang layu. Tuang sambal keatas terung yg digoreng tadi. Makan dgn nasi putih panas. Enjoy!

The delicious laksa utara recipe

A dear friend requested penang laksa recipe. *waving at doc ikeen!* I only remembered my mom’s laksa utara resepi. It is a bit different from penang laksa as in, we don’t use pineapple and mint leaves to garnish our laksa. Another thing, I am not good at writing recipe in english so it will be in malay instead. Enjoy and happy cooking!

Bahan-Bahan:

1 kg laksa beras (dicelur)
1 kg ikan kembung/ikan sardin
2 batang bunga kantan
5 keping asam gelugur
3 sudu besar cili kering yg dikisar (boleh kurangkan kalau x suka pedas)
1 tangkai daun kesum
2 batang serai (diketuk)
4 liter air
1 biji timun (dihiris)
sedikit daun salad (dihiris)
2 biji bawang besar (dihiris)
2 biji cili merah (dihiris)
limau kasturi dibelah dua
telur rebus sebagai penambah selera
otak udang secukup rasa
Garam secukup rasa

Cara:
1. Rebus ikan hingga lembut. Buangkan tulangnya & kisar isi ikan bersama air rebusan hingga halus.
2. Simpan kepala ikan dan tulang yg lembut tadi utk dikisar dgn baki air rebusan. Tapiskan air kisaran tulang ikan untuk dijadikan stock dan dicampurkan bersama isi ikan yg dikisar.
3. Masukkan bawang besar, bunga kantan, serai, daun kesum, cili kisar, asam gelugur dan air ke dalam periuk. Masukkan isi ikan bersama stock dari tulang ikan tadi
4. Rebus sehingga mendidih dan masak. Kemudian tambah garam dan otak udang secukup rasa.
5. Masukkan laksa ke dalam mangkuk & tuangkan kuah panas hingga penuh, bubuhkan salad, timun, bawang, cili merah & telur rebus. Perahkan limau kasturi jika suka dan sedia utk dimakan. 🙂

*Picture from Google Image

Year End Mood: Shop!

When year end sale is here together with extra money from ehem (you know what lah kan), my hand gets itchy. Some of the damage done in no particular order:

You can get the nice and hijab friendly blouse from HijriaHome! Very good quality cotton blouses. They have variety of colors and patterns to choose from too. I might get another one in leopard print hehe..

Hmm.. I foresee that more damage will be done once we go for year end holiday in KL. My not-so-fat purse is scared. Oh, that reminds me that I NEED new purse. The current one is Bonia circa 2007. Going to be 5 years old soon! How time flies eh :p

I realized I haven’t blog for 2 months now. Please blame Twitter for being so simple to use and so addictive. You can update anything anywhere if you have your smartphones around. I now read my TL instead of the online news hehe.. How my life changes because of iPhone and Twitter. *heart* Ok back to work *geek mode ON*.

Sharing.. “Bersangka Baik Demi Cinta”

This is quoted directly from my sis’s notes on Facebook. It is quite lengthy but it is a very good sharing. Hope you will get something out of it and enjoy reading! 🙂

Source: Google

Usia perkahwinan sudah lebih tiga puluh tahun. Mereka sudah punya tiga orang cucu. Namun si isteri meluahkan rasa hatinya dengan berkata, “saya sudah letih berdepan dengan kerenah suami. Sikap sambil lewanya sangat memeningkan kepala. Saya benar-benar berada di persimpangan, ingin minta agar perkahwinan ini dibubarkan atau meneruskannya. Apa pandangan saudara?”

“Teruskan perkahwinan,” jawab saya dengan pasti. Saya teringat ungkapan lama yang menjadi pegangan diri sejak dahulu. Ungkapan itu berbunyi: “Jika sesat di hujung jalan, balik ke pangkal jalan. Tetapi jika jalan sudah benar namun pelbagai masalah menghalang, jangan berpatah balik, teruskan perjalanan!”

“Mengapa pula?” tanya si isteri.

“Jika puan boleh sabar selama 30 tahun, hanya ada beberapa tahun sahaja untuk terus bersabar. Umur kita tidak lama. Sabarlah dalam bersabar. Yang penting cubalah positifkan pemikiran dan perasaan. Puan di jalan yang betul, cuma rintangannya ada. Puan mesti atasi dan teruskan perkahwinan ini. ”

“Saudara cakap senang tetapi bagaimana hendak terus positif jika dia terus bersikap negatif?”

Saya senyum. Ya, tulisan kali ini saya tujukan untuknya dan untuk saya juga serta untuk kita semua. Sebenarnya pemikiran yang betul adalah syarat untuk kita bersikap positif. ‘Right mental attitude’sangat penting dalam melayari bahtera rumah tangga. Sikap yang betul perlu untuk menghadapi cuaca rumah tangga yang tidak menentu. Bagaimana untuk tenang dan bahagia di dalam diri tidak kira apa yang sedang dihadapi di luar diri kerana apa yang lebih utama ialah ‘what happens in you’ bukan ‘what happens to you.’ 

Untuk mengekalkan cinta perlu ada sikap positif. Tanpa sikap yang positif, cinta akan terbarai dan kebahagiaan akan berkecai. Berikut adalah beberapa langkah praktikal untuk membina pemikiran yang positif seterusnya membentuk sikap yang positif:

 

i) Fokus pada tanggung jawab, bukan menuntut hak.

Punca hati tidak tenang dan hilang kebahagiaan dalam hidup kebanyakannya manusia ialah perjuangannya untuk mendapatkan hak. Manusia sering marah dan mengeluh dengan berkata, “aku sepatutnya tidak dilayan begini.” Dalam kebanyakan situasi, kita sering tidak mendapat apa yang kita jangkakan dan harapkan. Betul bukan? Selagi kita hidup kita akan alami pelbagai situasi yang mana susu yang kita berikan tetapi tuba kita terima sebagai balasannya.

Di dalam rumah tangga jangan mengharapkan kesempurnaan pada pasangan kita. Bunga yang kita berikan, jangan mengharap bunga sebagai balasannya. Tetapi apakah kerana tidak mendapat balasan lalu kita berhenti menghulurkan kebaikan? Jangan! Fokus pada tanggung jawab – sebagai suami atau isteri kita dituntut oleh syariat untuk melaksanakan tanggung jawab. Tunaikan hak pasangan kita itu lebih utama daripada kita menuntut hak kita. Ah, apakah ini bererti kita akan terus menjadi mangsa?

Jawabnya, tidak. Kita akan lebih tenang, percayalah. Adalah tidak bijak untuk terus membuang masa dan tenaga memikirkan tentang apa yang sepatutnya berlaku berbanding apa yang perlu dan patut kita lakukan? Ramai orang terseksa dengan kekecewaan dan geramkan pasangannya yang sepatutnya berbuat begini atau begitu… Pada hal, pemikiran yang negatif itu akan memburukkan lagi keadaan. Yang penting fokus kepada apa yang aku boleh lakukan untuk melaksanakan tanggung jawab ku.

Katalah dalam satu pertelingkahan dan kita berada di pihak yang betul dan benar, itu pun bukan jaminan untuk kita dimenangkan dan dibenarkan. Acap kali pihak pasangannya kita terus berusaha menegakkan benang yang basah. Apatah lagi bila egonya tercabar. Lalu sikap kita bagaimana? Jangan berterusan menuntut hak. Jangan memendam rasa dengan mengecam bahawa keadaan itu tidak adil. Ingatlah, berterusan memperjuangkan kesempurnaan dalam dunia (termasuk rumah tangga) yang tidak sempurna ini hanya akan menjerumuskan kita ke lembah dendam, marah, kecewa dan kemurungan.

Rasa-rasa yang negatif ini akan ‘menyedut’ tenaga, keceriaan dan akan menyebabkan kedutan pada wajah kita. Kesannya, kita akan ditarik ke belakang. Malah kita akan ditolak ke lorong yang salah dalam kembara kehidupan yang penuh ujian ini. Untuk bergerak ke hadapan dan terus memburu kemajuan dalam diri agar lebih bahagia dan tenang dalam hidup… kita perlu tinggalkan segala keegoan, kepentingan, ketakutan dan sikap tidak memaafkan.

Semua itu hanya boleh dicapai apabila kita fokus kepada tanggung jawab dan selalu berfikir tentang apa yang perlu aku lakukan berbanding dengan apa yang sepatutnya dia (pasangan kita) lakukan. Tumpukan kepada apa yang boleh kita kawal, yakni tanggung jawab kita bukan pada sesuatu yang di luar kawalan kita yakni hak kita yang ada pada kawalan pasangan kita.

Ironinya, mereka yang berjaya melaksanakan tanggung jawab dengan baik sering mendapat haknya sebagai balasan. Dan kalau mereka tidak mendapat balasan daripada pasangannya pun, Allah akan memberikan ketenangan dalam hati mereka seperti mana ketenangan yang dirasai oleh Siti Asiah isteri kepada Firaun.

ii) Sering berdamping dengan orang yang positif.

Siapa kita lima tahun akan datang dicorakkan oleh dengan siapa kita bergaul dan buku apa yang kita baca. Begitu ditegaskan oleh orang bijaksana. Dengan siapa kita meluangkan masa kita sangat menentukan sikap kita. Kata pepatah, burung yang sama bulu akan terbang bersama. Rasulullah s.a.w menegaskan, agama seseorang ditentukan oleh temannya.

Justeru, berhati-hatilah memilih orang untuk kita dampingi. Jauhkan ‘toxic people’ yang sering menusuk jarum-jarum umpatan, adu domba dan rasa pesimis dalam melayari kehidupan berumah tangga. Pernah kita jumpa orang yang sentiasa mengeluh? Asalkan berjumpa sahaja mulalah dia mengeluh tentang badannya yang tidak sihat, dia sering ditipu, dia dilayan dengan buruk sampailah ke rumahnya yang sempit… Apa yang anda dapat daripada orang yang begini?

Oleh itu jika jiran, teman atau kenalan kita ialah dia yang tidak ‘melahirkan’ sesuatu yang baik dan positif daripada diri anda, mengapakah tidak kita buat sedikit perubahan atau penyesuaian? Kita berhak untuk meletakkan satu jarak yang agak jauh untuk tidak dijangkiti oleh sikap negatifnya. Ingat, teman rapat kita ialah mereka yang membantu kita mengeluarkan yang terbaik dari dalam diri kita. Kaki umpat, mengeluh dan menghasut hakikatnya bukan sahabat kita walaupun kelihatan dia baik dengan kita! Ingat pepatah Melayu lama – sokong yang membawa rebah.

iii) Jadikan sekarang masa paling gembira.

Jika orang bertanya bilakah masa yang paling gembira dalam hidup berumah tangga kita, jawablah, “sekarang!” Usah berpaling ke belakang dengan mengatakan semasa mula-mula kahwin dahulu atau melangkau ke masa hadapan dengan berkata, “bila anak-anak sudah besar dan hidup lebih stabil.” Dengan berkata demikian kita telah ‘membunuh’ potensi hari ini.

Ya, memang kita mula-mula kahwin dahulu kita gembira, tetapi rasa gembira itu hanya pada waktu itu. Dan waktu itu telah berlalu. Kita hanya hidup pada masa ini bukan pada masa lalu. Justeru, jadikanlah masa ini masa yang paling gembira. Hiduplah untuk hari ini kerana semalam sudah berlalu dan hari esok masih belum tentu. Inilah yang dipesankan oleh Rasulullah s.a.w, jika kamu berada pada pagi jangan menunggu waktu petang dan begitulah sebaliknya. Kita hanya akan meletihkan diri sendiri jika cuba hidup dalam tiga masa – semalam, hari ini dan esok!

Jangan biarkan tragedi masa lalu menyengat kita berkali-kali dengan mengenangnya selalu. Sebaliknya, carilah pengajaran yang kita dapat daripadanya dan selepas itu terus lupakan. Juga jangan sentiasa diingat-ingat saat gembira masa lalu kerana itu hanya memori dan itu bukan lagi realiti yang sedang kita hadapi masa kini. Sebaliknya, carilah apakah ‘resipi’ yang menghasilkannya dahulu dan mari dengan itu kita ciptakan kegembiraan baru hari ini!

iv) Cari jalan untuk mengatasi stres.

Stres akan menyebabkan keletihan dalam pemikiran dan perasaan yang lama-kelamaan akan membentuk sikap yang negatif. Oleh itu para suami atau isteri mesti menemukan cara untuk mengawal stres. Antara kaedah terbaik ialah dengan melakukan aktiviti fizikal, hobi atau minat kita. Boleh jadi dengan berkebun, menenun, membaca, berjoging atau bersukan. Lepaskanlah geram, kecewa dan marah kita kepada aktiviti yang menyihatkan dan menceriakan.

Jangan tahan jika anda hendak ketawa, berlari atau melompat sepuas-puasnya. Bebaskan diri daripada belenggu tekanan dan masalah yang menghantui hidup anda. Dengan aktiviti yang aktif dan perlakuan yang memerlukan konsentrasi mental, fikiran, jiwa dan emosi kita akan melalui tempoh ‘pause’ atau istirahat. Lupakah kita bahawa Rasulullah saw berlumba lari dengan isterinya?

Ini akan memberi kekuatan untuk kita meneruskan kehidupan dengan lebih baik. Kita akan dapat melupakan seketika masalah yang kita hadapi… bukan untuk eskapisme tetapi untuk kembali menanganinya semula apabila jiwa kita segar, fikiran kita tenang dan emosi kita telah kembali stabil.

v) Jangan terlalu serius.

Kehidupan berumah tangga ialah sesuatu yang serius tetapi perlu dijalani dengan tidak terlalu serius. Jalanilah kehidupan dengan sedikit gurau senda dan berhibur. Siti Aishah pernah meletak dagunya di bahu Rasulullah s.a.w untuk melihat tarian orang Habsyah. Hiburan umpama garam dalam masakan. Tidak perlu terlalu banyak, tetapi cukup sekadar keperluan untuk memberi rasa yang enak. Ya, sedangkan Rasulullah s.a.w lagikan bergurau dengan isteri-isterinya, mengapa kita tidak?

Memang banyak perkara yang penting dan kritikal perlu kita selesaikan, tetapi itu tidak menghalang daripada kita berjenaka dan bergurau senda seadanya dengan pasangan kita. Insya-Allah dengan unsur-unsur humor dalam rumah tangga kita, hubungan kita suami isteri akan lebih kukuh dan kita akan mampu bergerak lebih jauh untuk menghadapi cabaran dalam rumah tangga. Ternyata mereka yang menangani kehidupan dengan ceria menjadi individu yang lebih berjaya menyelesaikan konflik dalam berumah tangga seterusnya membina rumah tangga bahagia.

Apabila rumah tangga kelihatan malap atau ‘sindrom bisu’ mula melanda, cepat-cepatlah ubah suasana luaran itu dengan mengubah suasana dalaman kita dengan empat cara yang dicadangkan ini. Insya-Allah, yang penting bukan apa yang kita lihat tetapi bagaimana kita melihatnya. Orang yang positif akan sentiasa melihat sisi positif pada pasangan dan keadaan yang sedang dihadapinya… Mereka sahaja yang layak bahagia kerana sentiasa berfikir untuk membahagiakan orang lain. Sebaliknya orang yang negatif, hanya akan menyeksa dirinya dan membosankan pasangan hidupnya!

Kesimpulannya, bersangka baiklah walaupun kekadang keadaan tidak sebaik yang kita sangkakan. Bukan menafikan realiti, tetapi demi ketenangan hati. Orang yang buruk sangka akan tersiksa dua kali, pertama oleh sangkanya atas keburukan yang belum terjadi. Kedua, oleh derita hatinya apabila yang buruk itu telah benar-benar terjadi.

Apabila kita bersangka baik, hati akan menjadi lebih tenang. Kita punya tenaga dan upaya untuk menghadapi ujian hidup apabila kita hadapinya dengan tenang. Ya, mungkin kita tidak mampu mengubah keadaan, tetapi sekurang-kurangnya kita punya kekuatan untuk menghadapinya. Pada hal yang buruk dan sukar itu kekadang hanya seketika, atau boleh jadi yang buruk itu… tidak buruk sama sekali. Ada hikmah yang tersirat di sebaliknya. Ada kebaikan yang tersembunyi di belakangnya. Begitulah hidup… satu siri misteri yang tidak dapat ditebak dan diduga. Pernah kita membayangkan suami atau isteri kita yang ada ini sebelum ini? Kebanyakkannya tidak! Bercinta dengan orang lain, berkahwin dengan orang lain. Itulah misterinya takdir…

Apa yang perlu kita lakukan… bersyukur dengan apa yang ada. Bila bersyukur Allah tambah nikmat. Bersyukurlah dengan pasangan yang ada, Insya-Allah, Tuhan akan menambah kebahagiaan kita. Kalau dia tidak berubah perangai, kita pula yang Allah kurniakan kesabaran untuk menghadapi karenahnya. Itu juga satu anugerah bukan? Ya, kata bijak pandai, “jangan minta hidup yang mudah tetapi pintalah hati yang tabah untuk menghadapinya!”

credit to sumber : genta-rasa.com


Resepi Ikan Tiga Rasa

Resepi hari ini adalah permintaan dan ditujukan khas buat kawan saya yang rajin ke dapur. Kam, this is for you! Enjoy!

Ikan Tiga Rasa
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan bawal (saya gantikan dgn ikan tilapia merah)
2 biji bawang putih – dicincang
3 biji bawang merah – dicincang
1 biji bawang besar – dipotong bulat
2 biji cili merah – dicincang (boleh digantikan dgn cili padi kalau suka lebih pedas)
1/2 biji capsicum hijau dipotong dadu
2 biji tomato – dipotong dadu
2 kerat nenas – dipotong dadu
2 sudu cili kering yg dikisar
3 sudu sos tiram
2 sudu sos tomato
2 sudu sos ikan
Sedikit daun sup & daun bawang
serbuk kunyit, garam & gula
Minyak untuk menggoreng ikan & menumis

Cara memasak:
Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng ikan tersebut sehingga garing.
Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih, bawang merah dan tumis sehingga naik bau.
Masukkan cili kering yg dikisar dan tumis sehingga naik bau dan garing.
Kemudian masukkan sos tiram, sos tomato dan sos ikan. Tambahkan garam dan gula ikut citarasa anda.
Selepas kuah mendidih, masukkan bawang besar, cili merah, capsicum, tomato dan nenas. Gaul rata.
Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun sup dan daun bawang. Sedia untuk dihidang!

Gambar Hiasan